Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Croquetas de cocido

Los ingredientes

100 g de cebolleta picada.
60 g de mantequilla.
60 g de aceite oliva virgen.
200 g de harina.
1,7 l de leche.
2 huevos cocidos picados.
450 g de carne de cocido picada.
Sal fina.

La preparación

Hervir la leche.
Pochar en el aceite + mantequilla, la cebolleta.
Añadir la harina sin dejar de remover con la varilla, añadir la leche poco a poco para que no se formen grumos.
Remover hasta conseguir una bechamel fina y cremosa, unos 20 minutos.
Antes de retirar la bechamel del fuego añadir huevo duro + carne y poner a punto de sal.
Estirar en placa forrada de film y untar con mantequilla, filmar.
Enfriar la masa.
Formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado y
Freír.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/CjL-AaIbkSw

Emisión: 28 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Pinchos y Tapas