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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Crema de queso con higos

Los ingredientes

2 huevos enteros Gorrotxategui
160 g. de azúcar
200 g. de nata montada
400 g. de queso tipo mascarpone

8 higos frescos
Media rama de vainilla
1 pizca de azúcar moreno
1 pizca de mantequilla salada
1 pizca de mermelada de higos o similar
1 lima verde

La preparación

Mezclar en un bol huevos + azúcar + mascarpone y batir.
Añadir por último la nata montada.
Enfriar la crema en un bol hasta servirla, al menos 3 h.

Rascar los granos de la vainilla.
En una sartén, añadir una pizca de azúcar, caramelizar, desglasar con mantequilla + granos y vainilla.
Dar unas vueltas rápidas.
Añadir los higos partidos por la mitad sin el rabo, rociarlos con el jugo + mermelada.
Acompañarlos con la crema.
Rallar por encima la lima verde.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/hVLhuDcXgx4

Emisión: 14 Noviembre 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas