Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Crema de marisco y aguacate

Los ingredientes

1 kg. de cabezas de marisco (langostino-gamba-carabinero)
1 sopera de harina
1 zanahoria
1 puerro
1 cebolleta
2 dientes de ajo pelados
1 ramillete de perejil 
1 chile fresco
1 vaso de vino blanco
2 l. de agua

2 aguacates
1 yogur natural
2 huevos Hobea
1 limón verde

La preparación

En el fondo de una olla sofreír las cabezas de marisco + aceite + sal.
Machacarlas con el culo de una botella y que sofrían bien + harina.
Cortar la verdura.
Majar en el mortero el ajo + perejil + chile y añadirlo al fondo, remover.
Añadir la verdura y sofreír.
Mojar con vino blanco + agua y  hervir 25 mn.

En un vaso de batidora meter la pulpa de aguacate + cucharón de sopa + yogur + yemas de huevo, triturar.
Añadir fuera del fuego la mezcla al resto de sopa e introducir el brazo del túrmix. Rectificar la sazón + ralladura de limón + zumo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/ARPOUZ9tRe8

Emisión: 29 Agosto 2016 en | Sección: Sopas, caldos y cremas