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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Crema de limón verde

Los ingredientes

16 cucharadas de zumo de limón verde.
4 huevos.
Ralladura de 4 limones verdes.
220 g de azúcar.
400 g de mantequilla fría en dados.

La preparación

Colocar una olla a fuego muy suave.
Mezclar el zumo + azúcar + ralladuras en un bol.
Añadir los 4 huevos y batir con una pizca de sal.
Colocar el bol sobre el baño maría o a fuego muy muy suave y mezclar con una espátula hasta que la mezcla espese.
Entonces, retirar la cazuela del fuego, introducir el brazo de una batidora en la cazuela y añadir la mantequilla sin dejar de accionar la máxima potencia o batiendo enérgicamente con una varilla.
Verter la crema en pequeños tarros o potes de porcelana y dejar reposar en la nevera durante un par de horas.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/tHoOFJj2Ah4

Emisión: 21 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Bebercios