Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Crema de espinacas

Los ingredientes

300 g de espinacas
150 g de coliflor
150 g de guisantes pelados
1 l de caldo de ave
25 g de mascarpone
200 g de nata líquida
50 g de leche
Sal y pimienta
Perifollo

La preparación

Blanquear por separado las espinacas y la coliflor. La coliflor durante 5 mn, aproximadamente, y las espinacas sólo unos segundos. Reservar algunos guisantes para decorar al final.

En una olla calentar el caldo de ave. Sumergir la coliflor y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Añadir a continuación las espinacas, los guisantes, la nata y la leche. Esperar hasta que rompa a hervir.
Añadir entonces el mascarpone, batir todo bien y salpimentar.
Enfriar en la cámara. Servir la crema bien fría salpicada con unas quenelles de mascarpone.
Espolvorear con sal gorda, cebollino y perifollo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Ctaw1C8OPUM

Emisión: 21 Marzo 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas