Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Crema de coliflor

Los ingredientes

600 g de coliflor
1 l de caldo de ave
25 g de mascarpone
200 g de nata
50 g de leche
100 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta negra

Además,
Cebollino
Curry en polvo
Jamón de pato

La preparación

Escaldar los ramilletes de coliflor, cortados por la mitad, durante 7 mn.
Hacer un sofrito con el aceite y el ajo, y agregarlo a la coliflor o al caldo.
Poner a hervir el caldo, agregar la coliflor y dejar cocinar unos 7-10 min.
Pasar por la thermomix, y si se quiere, colar.
Añadir el mascarpone, la nata y la leche.
Llevar a ebullición, mezclar con la túrmix o la thermomix.
Salpimentar y reservar.
Servir con unas lonchas de jamón de pato, unas gotas de curry y cebollino picado.
Le iría también muy bien unas gambas, langostinos y vieiras salteadas, las huevas de salmón y trucha y por supuesto el jamón ibérico. Aunque la mejor combinación para la crema de coliflor, si el bolsillo nos lo permite, es unas buenas cucharadas de caviar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/X9JYinQHuyw

Emisión: 30 Mayo 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas