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para ver todos los
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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Crema de chocolate blanco

Los ingredientes

75 g de chocolate blanco.
300 g de leche entera.
100 g de nata líquida.
25 g de azúcar.
75 g de yema de huevo.

La preparación

Encender el horno a 90-100º C.
Poner a fuego en una cacerola la leche y la nata a hervir.
Por otro lado, juntar en un bol las yemas de huevo con el azúcar y batir enérgicamente.

Retirar la cacerola del fuego y añadir el chocolate al líquido hirviendo.
Poner de nuevo al fuego y volver a hervir sin dejar de remover.
Echar ahora sobre las yemas con azúcar removiendo pero sin batir para evitar hacer espuma, retirando después la poca que haya podido formarse.
Rellenar los recipientes y cocer a horno de 25 minutos.

Retirar del horno cuando la consistencia sea temblorosa para comernos unos potitos bien cremosos. Dejar que se enfríen antes de cubrir con film y dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas.

Comerlos muy fríos pero no helados. Se pueden acompañar de una bola de helado o de una buena cucharada de granizado de whisky por encima.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/8w_0rxXKbF0

Emisión: 22 Octubre 2010 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces