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para ver todos los
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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Crema de cacao con granizado de menta

Los ingredientes

Para la crema de chocolate,
40 g Cacao
200 g Azúcar
200 g Yema de huevo Gorrotxategi
1l Leche

Para el granizado de menta,
40g Hojas de menta
600g Agua
120g Azúcar
1 Hojas de gelatina

La preparación

Para la crema de chocolate,
Verter en un cazo la leche y el cacao. Llevar a ebullición.
Blanquear las yemas con el azúcar e ir agregando poco a poco la mezcla anterior tibia.
Mezclar bien, colar y meter en pequeños recipientes donde se quiera cuajar.
Meter al horno a 150º al baño maría 35 minutos.
Mantener en frio.

Para el granizado de menta,
Poner a hervir el agua, apartar del fuego y agregar las hojas de menta.
Tapar con film y dejar infusionar 20 minutos.
Colar, agregar el azúcar y las hojas de gelatina previamente hidratadas.
Poner sobre una placa ovalada y meter al congelador.
Una vez congelado rallar con la granizadora.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/fl92mUqqm1I

Emisión: 29 Mayo 2012 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces