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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Coronation Chicken

Los ingredientes

1 pollo de aproximadamente 1,5 kg.
1 palo de canela
5 granos de pimienta
1 pizca de azafrán
1 cucharada de café de sal
2 hojas de laurel
1 pizca de jengibre
5 cucharadas soperas de chutney de mango de buena calidad
50 g de orejones de albaricoque, picados finos
2 cucharadas soperas de curry
2 cucharadas de café de salsa Worcestershire
200 ml. de mahonesa
200 ml. de yogur griego
1 pizca de cilantro fresco
Almendras fileteadas

La preparación

Poner el pollo, con las pechugas hacia arriba, en una gran cazuela con la canela + pimienta + azafrán + sal + laurel + mitad del jengibre y llenar de agua hasta que sólo la parte de arriba de la pechuga quede expuesta.
Cubrir con una tapa y llevar a ebullición, luego dejar cocer a fuego muy lento por una hora y media.

Sacar de la cazuela y una vez tibio deshuesar y cortar en trozos del tamaño de bocados. 
Poner en un bol grande el chutney de mango + albaricoques + curry + resto del jengibre, finamente picado + salsa Worcestershire + mahonesa + yogur. Salpimentar al gusto.

Cuando el pollo esté frío, mezclarlo con la salsa y meter en el frigorífico un par de horas antes de añadirle el cilantro.
Añadir las almendras.
Mezclar, y servir.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/S8phNuUdNYs

Emisión: 09 Abril 2013 en Etb-2 | Sección: Aves y caza