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preparando un
camión de palomitas.

Cordero asado

Los ingredientes

Para el cordero asado:
Medio codero lechal.
1 cabeza dientes ajo.
1 vaso agua.
Sal.

Para la vinagreta de ajos:
La pulpa de los ajos asados.
20 g de vinagre de Jerez.
100 g de aceite oliva virgen.
5 g de hojas de perejil.
Una pizca de sal fina.

La preparación

Sazonar ligeramente el cordero con sal.
Meter en el horno con la piel contra la bandeja y con el agua a 180ºC durante 60 minutos. Ir rociando con su propio jugo cada 15 minutos aproximadamente.

Al darle la vuelta al cordero, añadir la cabeza de ajos y dejar hasta terminar la cocción, hasta que la piel esté bien dorada, unos 45-60 minutos más.

En un vaso de túrmix echar la pulpa de los dientes de ajo con los que hemos asado el cordero y las hojas de perejil. Añadir el vinagre de sidra y triturar a la vez que añadimos el aceite de oliva virgen a chorro fino. Poner punto de sal. Aliñar con esta vinagreta la ensalada de lechuga con la que se servirá el cordero.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/VltF0C38gMg

Emisión: 10 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería