Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Cordero al chilindrón

Los ingredientes

1,6 kg de cordero lechal en trozos medianos.
1 cebolleta grande picada.
6 dientes de ajo picados.
50 g de jamón ibérico en daditos.
Vino blanco.
2 tomates maduros.
6 pimientos choriceros remojados en agua templada unas dos horas.
Aceite de oliva virgen.
Una pizca de sal y pimienta.

La preparación

En una cazuela amplia dorar los trozos de cordero sazonados
Sacar el cordero a un plato en la misma cazuela, sofreír cebolleta + ajos + jamón
Sacar pulpa a los choriceros
Añadir el cordero, dar unas vueltas e incorporar vino + tomate rallado + choriceros y parte del caldo de remojo
Cubrir y guisar a fuego suave durante 40 minutos
Si se seca, añadir agua de remojo de los choriceros

Si queda corto preparo un puré de patata.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/qhry7oDfsPY

Emisión: 05 Octubre 2010 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería