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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Cola de merluza asada

Los ingredientes

Cola de merluza
Cayena
Ajos
Vinagre de sidra
Perejil picado
Sal y pimienta

La preparación

Abrir la cola de merluza y dependiendo del grosor saltear en una sartén antiadherente 2 minutos por la parte de la piel y un minuto por la parte de la carne.
Se retira al plato, se echa un refrito de aceite cayena y ajos.
En la misma sartén se echa vinagre de sidra y se vuelca todo a la misma sartén; así tres veces.
Se espolvorea perejil picado, sal, pimienta servir.
Acompañar con un poco de puré de berza y con la ensalada de rúcula y parmesano que montaremos y aliñaremos en el último momento.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/W8oPAjWZd7c

Emisión: 16 Diciembre 2010 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos