Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Chocolate con espuma de leche y canela

Los ingredientes

Para el chocolate:
10 g de cacao en polvo
50 g de chocolate negro
80 g de chocolate con leche
20 g de azúcar moreno
500 g de leche entera
Sal

Para la espuma:
250 g de leche desnatada
20 g de azúcar moreno
Canela en polvo

La preparación

Para el chocolate:
Calentar la leche en una cacerola y volcar sobre un bol en el que este el cacao, los chocolates, el azúcar y la sal.
Mezclar bien todo con ayuda de una varilla y colocar de nuevo en una olla.
Llevar a ebullición sin parar de remover.
Verter sobre el plato que se quiera servir.

Para la espuma:
Calentar la leche junto al azúcar en una cacerola y llevarlo a ebullición.
Batir con túrmix con en cazo inclinado y sobre la superficie de la leche para que nos emulsione y nos haga espuma.
Recuperar la espuma obtenida y colocar encima del chocolate caliente.
Espolvorear con un poco de canela por encima y listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/zSmY8Nf5QPM

Emisión: 02 Febrero 2012 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces