Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Cheese-cake “La guinda”

Los ingredientes

Para la base (masa quebrada),
500 g de harina
350 g de mantequilla
130 g de azúcar
2 yemas de huevo Gorrotxategi
Ralladura de limón
Una pizca de sal
Media cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno,
500 g de queso tipo Philadelphia
120 g de azúcar
4 huevos Gorrotxategi
170 g de nata
Medio tapón de esencia de vainilla

Para el dulce de leche,
1 lata de leche condensada
Agua

La preparación

Para el dulce de leche,
El método más práctico es colocar una lata de leche condensada en una olla + cubrir de agua 5 cm. por arriba.
Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar 1’5 h., luego darle vuelta a la lata y cocinar otra 1’5h. más.
Transcurrido, sacar y reservar.
Para la base (masa quebrada),
Batir a blanco la mantequilla con el azúcar e incorporar las yemas + ralladura de limón.
En un bol aparte mezclar todo los polvos, unir las dos preparaciones y dejar descansar bien filmado en la cámara durante 30 minutos.
Cuando coja frío, estirarla con la ayuda de un rodillo y forrar un molde de 18 cm.
Taparlo con aluminio y hornear a 180ºc durante 15 mn. aprox.

Para el relleno y final,
Mezclar todo en la batidora hasta que quede una crema lisa.
Con el dulce de leche se hacen tres círculos sobre la base de la tarta, uno dentro del otro.
Se vierte el relleno y se hornea durante 45 mn. aprox.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/iBn7wdcuYuQ

Emisión: 07 Enero 2014 en Etb-2 | Sección: Postres y salsas dulces