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de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Charlota de espárragos

Los ingredientes

350 g de queso de cabra fresco
4 soperas de nata
Cebollino picado
Chalota picada
Pizca de ajo picado
Espárragos de lata
Aceite de nuez
Aceite de oliva y sal

Brotes de espinacas frescos o germinados de rábano picante
Nueces peladas
Bastones de cebollino
Higos frescos
Vinagreta de huevo cocido Gorrotxategi

La preparación

Cortar las yemas de espárrago con la altura de los moldes.
Los tallos cortarlos en trozos.
En un bol añadir queso fresco + nata + aceite de oliva y de nuez + cebollino + chalota picada + ajo + tallos de espárragos + salpimentar.
Meter las yemas de espárrago en los moldes untados de aceite con las puntas hacia abajo + rellenar con la crema de queso aliñada.
Cubrir con film y meter en el congelador media hora o en la nevera un buen rato.

Desmoldar y servir con una ensalada aliñada de espinacas + nueces + higos frescos.
Coronar con bastones de cebollino + cordón de aceite de oliva.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/0B72STVbqgk

Emisión: 07 Marzo 2011 en Etb-2 | Sección: Ensaladas