Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Chalotas al vino tinto

Los ingredientes

400 g de chalotas pequeñas peladas, dejando el callo de la base
4 dl. de vino tinto de hacer el foie gras
4 cucharadas de azúcar moreno
1 pizca de sal
1 nuez de grasa de foie gras
1 hoja de papel sulfurizado

La preparación

Con unas tijeras hacer un disco con el papel sulfurizado, con agujero central.
Poner todos los ingredientes juntos en un sauté bajo y cubrir con el papel.
Colocar a fuego suave y dejar que reduzca lentamente hasta que haga una glasa.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/Z_rh1mB01eI

Emisión: 14 Noviembre 2012 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones