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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Cevishimi de mero

Los ingredientes

1 lomo grueso de mero de 800 g. sin espinas
3 dientes de ajo laminados
1 pizca de aceite de oliva
1 puñado de germinados verdes
1 puñado de brotes de espinacas
1 puñado de bastones de cebollino picado
1 pizca de pasta de miso
1 trozo de jengibre pelado
2 limas verdes
1 mandarina
1 pomelo
1 pizca de aceite de sésamo
1 pizca de salsa de soja 

La preparación

Freír los dientes de ajo en aceite, escurrirlos.
En un bol, rallar el jengibre + zumo de lima + zumo de mandarina + zumo de pomelo + sal + aceite de sésamo + aceite de oliva crudo + ajos fritos + soja.
Colocar en un bol una pizca de miso + aceite + aceite de sésamo, remover y aliñar los brotes + germinados + cebollino.
Cortar el mero en láminas gruesas tipo sashimi y disponerlos alrededor de un gran plato hondo.
Rociar el conjunto con el aliño.
Colocar la ensalada en el centro del pescado.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/iKad3rSTiT4

Emisión: 28 Marzo 2012 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos