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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Caldo de pollo

Los ingredientes

2 pollos limpios, enteros
1 ramillete de tomillo fresco
1 hoja de laurel
15 tallos de perejil fresco
2 puerros limpios
2 ramas de apio
2 zanahorias peladas
1 cucharada de pimienta negra en grano
4 cebolletas hermosas
Agua
Sal gruesa

La preparación

Lavar los pollos en la fregadera, sumergirlos en el agua hirviendo.
Hacer un atadillo con tomillo + laurel + rabos de perejil.
Hacer otro atadillo con los puerros + apio + zanahorias.
Encerrar la pimienta en una gasa + liz.
Cuando el agua hierve, escurrir los pollos + lavarlos en agua fría.
Meterlos en la misma olla + agua fría + 2 ramilletes + pimientas + cebolletas + pellizco de sal.
Hervir a fuego suave unas 2 h., eliminando las impurezas.
Listo.

El caldo se congela en recipientes apropiados.
Con la carne y la verdura puede hacerse ropa vieja, sopas o tortillas.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/JvP3AX9PCnE

Emisión: 04 Noviembre 2013 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas