Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Caldo de pescado

Los ingredientes

2 soperas de aceite de oliva
2 cebollas medianas en rodajas
1 puñado de champiñones limpios en rodajas
1 verde de puerro picado
1 kg. de cabezas y espinas de pescado blanco, lavadas y en pedazos pequeños.
1 chorro de txakoli
2 l. de agua
1 pizca de sal gorda

La preparación

Arrimar una olla al fuego con aceite y rehogar cebollas + champis + verde de puerro.
Añadir el pescado, subir el fuego y rehogar 2 min. más.
Verter el vino, hervirlo + agua.
Hervir 15 min.
Retirar del fuego y dejar reposar 10 min., para que se precipiten las impurezas.
Colar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/N2ee5T-kzOo

Emisión: 05 Diciembre 2011 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas