Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Caldo de carne

Los ingredientes

4 l de agua.
1 kg de carcasas de pollo.
1 pedazo de gallina.
1 pedazo de morcillo.
1 trozo de rabo de vaca.
1 nabo.
1 cebolla.
1 chalota.
1 puerro.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 bouquet garni.
Sal gorda.
6 granos de pimienta negra.
1 clavo.
150 g de garbanzos en una red.
1 chorro de vino blanco.

La preparación

En una cazuela hervir los 4 litros de agua.
En una antiadherente se tuesta la cebolla partida en dos.
Meter las carnes, carcasas, gallina, morcillo y rabo y un chorro de vino blanco.
A medida que cuece ir desespumando.
Meter el resto de ingredientes y hervir 2 horas en una cazuela o 40 min. en una olla exprés.
Transcurrido, colar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/CjL-AaIbkSw

Emisión: 28 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Sopas, caldos y cremas