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preparando un
camión de palomitas.

Brocheta de pato, miel y manzana

Los ingredientes

2 magrets de pato de 350 g cada uno
3 manzanas
200 g de miel de acacia
10 g de anís estrellado
2 pequeñas astillas de canela
10 g de granos de pimienta
Aceite de oliva
Sal y pimienta

La preparación

Retirar la piel del pato y cortar los magrets en cubos de 1,5 cm.
Pelar la manzana, quitándole el corazón y cortar en cubos del mismo grosor.
En una cacerola, calentar la miel hasta llevar a ebullición, agregar todas las especias (anís, canela y granos de pimienta) y dejar cocer a fuego suave durante 5 minutos aprox.

Por otro lado, en un palillo de brocheta de unos 20 cm. de largo, colocar un cubo de pato, otro de manzana, así sucesivamente alternando hasta que la brocheta esté completa.
En una sartén bien caliente, verter un poco de aceite de oliva, salpimentar las brochetas y dorarlas durante 2 minutos por cada uno de sus lados.
Con la ayuda de una cuchara o pincel, bañar de miel especiado las brochetas y dejar que se hagan otros 2 minutos.
Servir bien caliente.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/EozcOTMFvKA

Emisión: 30 Enero 2011 en Etb-2 | Sección: Aves y caza