Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Bouquet Garni o Ramito Aromático

Los ingredientes

Bouquet Garni 1 para carnes / estofados
Verde de puerro.
hilo de cocina.
3 ramas de tomillo.
1 diente de ajo en dos.
1 rama romero.
ramas de perejil.
1 hoja de laurel.
cáscara naranja.
opcional: rama de canela, vainilla, hinojo seco, clavo, anís estrellado…

Bouquet Garni 2 para pescados / mariscos
Gasa de farmacia (en gasa podemos meter especias).
hilo de cocina.
1 rama de apio.
3 ramas de tomillo.
1 diente de ajo en dos.
1 salvia.
ramas de perejil.
1 hoja de laurel.
cáscara limón.
azafrán.
granos de pimienta.
comino.
pastilla de caldo.

La preparación

En ambos casos hacer un par de taillos, uno sobre la gasa limpia y otro unido con una liz o hilo de cocina.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/v_SVwsyaQX0

Emisión: 22 Septiembre 2010 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones