Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Bonito encebollado

Los ingredientes

1 rodaja de bonito de buen tamaño y 1,5-2 cm de grosor
1 kg de cebollas en tiras (o 4 cebollas grandes)
Sal

La preparación

En una cazuela pochar las cebollas lentamente hasta que cogen un tono dorado.
Se trata de caramelizar un poco la cebolla, si se va pegando al fondo, rascar con una cuchara de madera. Al caramelizar la cebolla y quedar medio tostada, no necesita que la sazonemos.
Retirar la espina y la piel del atún y lo sazonamos, por si a algún comensal le resulta desagradable también retirar la parte negruzca de la carne.

En la misma olla saltear el atún durante un minuto, dejándolo casi crudo por dentro, ya que en la misma cebolla termina de cocerse.
Si no se va a comer inmediatamente dejarlo más crudo todavía, dándole un calentón en el último momento.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/xvoTz-M16O8

Emisión: 30 Junio 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos