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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Blanqueta de ternera

Los ingredientes

1 Kg de carne de ternera blanca para guisar en un pe
2 zanahorias
2 cebolletas o 1 cebolla grande
1 puerro
1 hoja pequeña de laurel
1 ramita de tomillo fresco
1 pizca de vino blanco
300 g de champiñones pequeños, lavados
1 pizca de mantequilla
1 pizca de zumo de limón
Agua

Para la salsa:
1 pizca de harina
1 pizca de mantequilla
10 cl de nata espesa o en su defecto nata líquida
1 yema de huevo
Sal y pimienta molida

La preparación

Trocear la carne en pedazos
Meterla en la olla + agua + zanahoria + cebolleta + puerro + laurel + tomillo + vino blanco + sal, cocer 1 hora. Desespumar.
Mientras, pochar los champis limpios en una sauté con mantequilla y unas gotas de zumo.
En una olla añadir mantequilla + harina y hacer un roux que espume y cueza sin colorear.
Añadir el caldo hirviente y dejar que la salsa hierva suave 10 minutos.
Mezclar nata + yema, añadir a la salsa.
Meter la carne y los champis.
Salpimentar.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/1EeTf6kFU04

Emisión: 12 Diciembre 2010 en Etb-2 | Sección: Carnes y casquería