Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Bacalao ligado “aliron”

Los ingredientes

6 lomos de bacalao con su piel, desalados (colas)
1 diente de ajo
1 pizca de cayena
1 receta de salsa de champagne
Cebollino picado
Aceite de oliva

La preparación

Cubrir el fondo de una olla con aceite + cayena + ajos laminados, bailar.
Apartar del fuego, templar.

El aceite está tibio, colocar los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, ligarlos suavemente, mientras se cocinan arrimados a fuego, poco a poco.

Añadimos la salsa de champagne y los berberechos, dejamos que hierva suavemente, probar de sal.
Espolvorear el cebollino picado.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/uIdDABRWVgc

Emisión: 26 Octubre 2011 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos