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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Bacalao con refrito rojo

Los ingredientes

2 solomillos de bacalao de La Bacaladera
500 g de patatas nuevas medianas con piel
1 chorrete de vino blanco
1 cebolleta pelada
1 atadillo de perejil
1 ramillete de cebollino
2 tomates confitados
6 dientes de ajo laminados
1 pizca de cayena
1 tomate mediano despepitado y picado
Vinagre de sidra
Aceite de oliva
Pimentón de la Vera
Agua
Sal

La preparación

Cubrir las patatas con agua + vino + cebolleta + atadillo + sal y arrimar a fuego suave.
Cocerlas unos 20 mn., hasta que estén tiernas.
Escurrir las patatas del agua y colocarlas sobre una fuente.
Sumergir el pescado en el agua y cocerlo a fuego imperceptible .
Picar el cebollino + tomate confitado.
En una sartén sofreír los dientes de ajo + mitad del cebollino + cayena + tomate confitado + pimentón.
Sofreírlo y añadirle el tomate.
Escurrir el pescado y colocarlo sobre las patatas.
Regar el pescado con vinagre de sidra.
Regar el pescado con el sofrito.
Espolvorear cebollino.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/nIehFwXU078

Emisión: 26 Abril 2013 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos