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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Atún en escabeche

Los ingredientes

Solomillo de atún congelado “Campos”
1 limón
2 cebolletas en tiras finas
3 dientes de ajo laminados
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel pequeña
1 cucharadita de pimentón de la Vera picante
1 cayena
1 vaso de txakoli
0’3 dl. de vinagre de sidra
Sal y pimienta

La preparación

Salpimentar los lomos de atún.
En una sartén antiadherente, dorar ligeramente el pescado, escurrirlo a una fuente en la que entren bien justos.
Rallar por encima el limón + exprimir el zumo.
Añadir más aceite al sauté + cebolletas + ajos, sofreír sin que dore + tomillo + laurel + pimentón + cayena.
Añadir el txakoli + vinagre, hervir unos minutos.
Verter la mezcla sobre el pescado, cubrir con una tapa y enfriar a temperatura ambiente.
Meter en la nevera.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/ljqN-CBUrDI

Emisión: 20 Enero 2014 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos