Los ingredientes
2 mazos de espárragos verdes pelados
2 solomillos congelados de atún “Conservas Campos”
1 pizca de curry
1 sopera de jengibre fresco picado
2 limones verdes
2 soperas de salsa de soja
1 sopera rasa de miel
1 ramillete de cilantro fresco
1 ramillete de perifollo fresco
1 chile rojo fresco entero
Aceite de oliva
La preparación
Tener agua hirviendo a borbotones.
Sazonar el agua y meterlos a cocer.
Pringar los solomillos con el curry + pizca de aceite.
En una sartén saltear los solomillos de atún congelados unos minutos + salpimentar.
Escurrir los espárragos a un bol y aliñarlos con aceite de oliva + ralladura de 1 limón + zumo de 1 limón + salpimienta.
Picar sobre la tabla cilantro + perifollo toscamente.
Cortar en tiras finas el chile rojo fresco.
Colocar los espárragos sobre una fuente y sobre ellos el solomillo de atún escurrido.
Desglasar la sartén con el jengibre + la salsa de soja + miel + zumo de 1 limón y rociar el conjunto.
Espolvorear las hierbas por encima + chile rojo.
Listo.
