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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Atún sofrito con pasas y piñones

Los ingredientes

3 lomos de atún Campos
2 cebolletas grandes en tiras finas
2 pimientos verdes en tiras finas
4 dientes de ajo picados
4 cucharadas de pasas remojadas en vino blanco
4 albaricoques secos partidos en 4 remojados en vino blanco
4 cucharadas de piñones tostados
1 pizca de vino blanco
1 pizca de vinagre de sidra
2 puñados de tomates cereza
Orégano fresco
2 huevos Gorrotxategi
Harina
Aceite de oliva
Sal

La preparación

Tener una sartén al fuego con aceite caliente.
En una sartén antiadherente + aceite, sofreír las cebolletas + pimientos verdes + sal.
Añadir los ajos + pasas + albaricoques + piñones tostados y dar unas vueltas.
Desglasar con el vino + vinagre.
Tener una sartén con aceite al fuego.
Mientras, pasar los lomos de atún por harina + huevo y rebozarlos, freírlos en aceite.
Escurrirlos a una bandeja.
Partir los tomates en dos y añadirlos al sofrito sobre el fuego, justo dar unas vueltas.
Añadir el orégano fresco deshojado al sofrito.
Colocar el sofrito sobre cada lomo de atún rebozado.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/jQZf86CkNrc

Emisión: 21 Marzo 2014 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos