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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Arroz “guarripé”

Los ingredientes

200 g de costilla adobada en pedazos menudos
100 g de panceta fresca en pedazos menudos
50 g chorizo picante en dados de 1 cm.
50 g de salchichón en dados de 1 cm.
1 cucharada de sobrasada
4 dientes de ajo pelados
1 puñado de hojas de perejil limpias
1 trozo de morcilla de Burgos
1 pimiento verde picado
1 cebolleta picada
1 limón
300 g de arroz Brillante Sabroz
1 l. de caldo de carne

La preparación

Sofreír en una cazuela la costilla por todas sus caras.
Añadir la panceta + chorizo + salchichón + sobrasada.
En un mortero majar ajos + perejil.
Sobre la carne sofrita, añadir el majado + morcilla desmigada sin piel y sofreír.
Añadir el pimiento verde + cebolleta, sofreír 2 mn.
Bien sofrito, regar con chorrete de zumo de limón + ralladura + arroz y dar unas vueltas.
Mojar con el caldo caliente y cocer 15 mn. aprox. (5 mn. fuerte, 10 mn. a fuego suave)
Reposar el arroz 2-3 mn. antes de servirlo.
Listo.

La foto finish

El vídeo en Tele5

Emisión: 18 Febrero 2015 en Tele5 | Sección: Arroz y pasta