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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Arroz con setas

Los ingredientes

1’3 l. de agua + 2 pastillas de caldo.
3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 cucharada de mantequilla.
2 cebolletas medianas picadas.
750 g. de trompeta amarilla, sisa hori, lengua de vaca.
Sal y pimienta.
500 g. de arroz de grano redondo.
7 hebras de azafrán.
Mascarpone.
Nata líquida o semimontada.
1 vaso de vino blanco.
1 nuez de mantequilla.

La preparación

Aceite + cebolletas + sal, rehogar.
Limpiar los hongos (peladuras al caldo).
Trocear en dados.
Añadir setas al sofrito, 10 minutos.

Añadir azafrán + arroz + vino blanco.
Cocer el arroz con caldo, poco a poco.

Ligar con aceite de oliva virgen, nata semimontada, mascarpone.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/cuCDBPWow7Q

Emisión: 07 Agosto 2010 en Etb-2 | Sección: Arroz y pasta