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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Anchoas fritas

Los ingredientes

1 k de anchoas frescas limpias.
400 g de aceite oliva virgen.
6 dientes ajos laminados.
1 cayena.
Sal.
Perejil picado.

La preparación

Elegir para esta elaboración la anchoa más fresca posible y de un tamaño medio.
Sazonar las anchoas con sal fina removiéndolas para que se reparta bien la sal.
Poner ahora la sartén al fuego con el aceite de oliva y la guindilla y esperar hasta que humee, pero sin quemarse.
Añadir los filetes de ajo laminado que se dorarán rápidamente y sin perder ni un segundo añadir las anchoas, dándoles vueltas con una espumadera. Ir haciéndolas en grupos pequeños, de unos ocho en ocho.
Tenerlas 1 minuto dependiendo del tamaño de la anchoa e ir sacándolas a un plato bien empapadas de aceite y ajos.
Espolvorear perejil picado y a la mesa a toda prisa.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/0G0obhSGtFU

Emisión: 04 Octubre 2010 en Etb-2 | Sección: Pescados y mariscos