Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Alitas de pollo confitadas

Los ingredientes

25 alitas de pollo partidas por la junta, en dos.
150 g. de beicon ahumado en dados.
12 dientes de ajo con piel.
0'5 l. de aceite de oliva virgen.
1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
0'6 l. de agua.
tomillo en rama + romero + cáscara de limón.

La preparación

Colocar al fuego una olla + aceite + beicon + ajos + pastilla de caldo, dando unas vueltas.
Añadir aceite + agua, hervir.
Bajar el fuego al mínimo e introducir alitas salpimentadas+ hierbas + limón, que deben quedar cubiertas.
Confitarlas durante 1 hora a temperatura constante, sin hervir, se dejan enfriar en el mismo caldo de cocción.

Cuando estén frías las alas, escurrirlas.

Aliño escarola + alitas de pollo deshuesadas + vinagreta con mostaza + nueces + pepinillo laminado + queso laminado con pelador.

Para la ensalada:
Escarola.
Mostaza.
Nueces.
Pepinillo laminado.
Queso parmesano.
Paté de hígado de pollo.
Aceite del confitado de pollo.
Vinagre de Jerez.
Sal y pimienta.

La foto finish

El vídeo en YouTube

Emisión: 17/09/2010 en EITB | Sección: Aves y caza

Rebuscando en la alacena

Jamón de pato casero
Jamón de pato casero
Pechuga empanada con Idiazabal y avellanas
Pechuga empanada con Idiazabal y avellanas
Alitas de pollo asadas
Alitas de pollo asadas
Pollo con queso azul y amontillado
Pollo con queso azul y amontillado
Palomas guisadas
Palomas guisadas
Capón guisado de navidad
Capón guisado de navidad
Alitas de pollo confitadas
Alitas de pollo confitadas
Steak tartare de pato
Steak tartare de pato

Y otras recetas al ttunttun

Ajoblanco de melón
Ajoblanco de melón
Pasta con verduras
Pasta con verduras
Refresco “Paposo”
Refresco “Paposo”
Quinoa con leche y frutos rojos
Quinoa con leche y frutos rojos
Vieiras con berza
Vieiras con berza
Cóctel “Moncho”
Cóctel “Moncho”
Ceviche de carabinero
Ceviche de carabinero
Puerco cochifrito
Puerco cochifrito