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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Ajoblanco de melón

Los ingredientes

1 puñado de almendras crudas remojadas en agua y secas
1 pizca de miga de pan remojada en agua
1 diente de ajo sin germen
Vinagre de Jerez
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
Medio melón bien maduro, sin pepitas ni piel
Hielo en escamas y sal
1 pizca de vino manzanilla

Además,
Grisines de pan
Jamón ibérico fino
6 huevos Gorrotxategi de codorniz cocidos 2 mn., con las yemas líquidas, pelados.

La preparación

Triturar almendras en picadora 1-2-3, tan finas que parezcan mazapán.
Meter la pasta de almendra en la batidora americana + pan + ajo + vinagre + sal + pizca de agua y hacer una papilla en la batidora.
Añadir el aceite poco a poco + melón.
Triturar perfectamente + hielo en escamas + golpe de manzanilla.
Verter a una jarra metida en agua y hielo pilé.
Servir con los medios huevos de codorniz + jamón enrollado en los grisines.
Rociar con aceite de oliva virgen. Pimentar.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/VwyQ8pa-C14

Emisión: 04 Mayo 2012 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones