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con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Aguacates rellenos

Los ingredientes

3 aguacates partidos en dos
500 g. de langostinos Pescanova cocidos, pelados y picados
1 limón
2 puerros picados, limpios y cocidos en agua, fríos
2 cucharadas de salsa de tomate
2 manzanas Granny Smith, sin pelar, limpias y en dados pequeños
3 soperas de mahonesa
3 soperas de yogur griego o similar
1 pizca de mostaza de Dijon
1 pizca de pimentón de la vera dulce
Aceite de oliva
3 puñados de germinados verdes
2 chalotas crudas en tiras muy finas

La preparación

Meter la carne sacada a bocados en un bol.
Colocar las cáscaras vacías en una fuente, sobre hielo pilé.
Añadir al bol ralladura de limón + zumo + langostinos + puerro + tomate + manzana + mahonesa + yogur + mostaza + pimentón + sal + pimienta + aceite de oliva.
Rectificar el sazón, rellenar las conchas de aguacate.
Aliñar los germinados con aceite + sal + chalota.
Colocar sobre el relleno.
Espolvorear con pimentón de la vera.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

El vídeo en YouTube

https://www.youtube.com/embed/ERxnlftmuY4

Emisión: 21 Mayo 2012 en Etb-2 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones